Un vino rosso biologico che celebra la tradizione e il terroir unico del Chianti Classico.

Zona di coltivazione

Questo vino nasce a Lamole, nel cuore del Chianti Classico, Toscana. I vigneti, situati tra i 420 e i 580 metri di altitudine, sono coltivati su storiche terrazze di galestro e alberese. Il microclima fresco e ventilato, tipico di questa zona, contribuisce a esaltare l’eleganza e la complessità del Sangiovese.

Pratiche di coltivazione

Lamole di Lamole adotta metodi biologici certificati, rispettando la biodiversità e il territorio. La vendemmia è manuale e segue una scrupolosa selezione dei grappoli per garantire la massima qualità. In cantina, la vinificazione rispetta l’integrità del frutto, con interventi artigianali che valorizzano il terroir.

Caratteristiche tecniche

• Uvaggio: Prevalentemente Sangiovese, con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.
• Vinificazione: Fermentazione in botti troncoconiche da 50 hl, seguita da una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni.
• Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di media dimensione, con una frazione in barrique, e un affinamento in bottiglia di ulteriori 6 mesi.
• Gradazione alcolica: 14,5%.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
• Profumo: Aromi eleganti di violetta, frutti di bosco e ciliegie mature, con sfumature di spezie dolci, balsamico e accenti di liquirizia.
• Gusto: Strutturato e raffinato, con tannini setosi e un’acidità vivace. Il finale è lungo e armonioso, con richiami a frutta rossa e note speziate.

Abbinamenti gastronomici

• Zuppe tradizionali come la ribollita, per un accostamento rustico e saporito.
• Primi piatti al ragù di cinghiale o pici al sugo di anatra.
• Carni rosse arrosto o brasate, come una guancia di manzo al vino rosso.
• Formaggi stagionati, come il pecorino di Pienza o il parmigiano 36 mesi.

Curiosità

Il Vigneto di Campolungo è un luogo iconico per la viticoltura toscana, dove la tradizione si unisce alla modernità. Lamole di Lamole, con i suoi vigneti storici e l’approccio artigianale, rappresenta una delle realtà più autentiche del Chianti Classico, offrendo vini che raccontano la vera essenza di questo territorio.