🍷 Pecorino IGP bio vegan – Cantina Tollo Terre d'Abruzzo 2024

Pecorino IGP bio vegan di Cantina Tollo è un bianco biologico fresco e profumato, prodotto nella provincia di Chieti, nel cuore dell’Abruzzo. Le uve provengono da vigneti coltivati con il tradizionale sistema a "pergola abruzzese", un metodo che garantisce equilibrio e protezione naturale alle viti.

🌱 Pratiche di coltivazione

Il Pecorino IGP bio vegan nasce da agricoltura biologica certificata, senza l’impiego di pesticidi o fertilizzanti chimici. Il processo produttivo segue principi di sostenibilità e rispetto per la biodiversità, ed è completamente vegan: non vengono utilizzate sostanze di derivazione animale in nessuna fase della vinificazione.

🏅 Denominazione

Terre d'Abruzzo IGP

🍇 Uvaggio e vinificazione

Vitigno: 100% Pecorino
Vendemmia: Ultima decade di settembre
Vinificazione: Criomacerazione, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox
Affinamento: In acciaio inox
Gradazione alcolica: 13% vol

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
👃 Profumo: Agrumi, pesca bianca, frutta tropicale e sentori floreali
👄 Gusto: Pieno, fresco, strutturato, con buona persistenza e un finale leggermente balsamico. Il pecorino IGP bio vegan è un vino di grande carattere, ideale per chi ama bianchi autentici e naturali.

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Il pecorino IGP bio vegan si abbina perfettamente a crudi di pesce, crostacei, primi piatti delicati e formaggi freschi. È ottimo anche con piatti vegetariani o vegani grazie alla sua freschezza e complessità.

✨ Curiosità

Sull’etichetta è raffigurato un lucanide, insetto simbolo della vitalità dei boschi. Con questo vino, Cantina Tollo celebra l’equilibrio tra uomo e natura, confermando l’impegno nella produzione sostenibile e nel rispetto dell’ecosistema, valori centrali nel progetto pecorino IGP bio vegan.