Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022
Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022
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š¢Ā Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022
š Zona di coltivazione
Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022Ā nasce aĀ Fitou, nella zona marittima delĀ Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. I vigneti si trovano su suoliĀ argillo-calcarei e sabbiosi, a pochi chilometri dal Mediterraneo, in un contesto climatico secco, ventilato e ricco di luce.
š± Pratiche di coltivazione
AgricolturaĀ biologica certificata (AB). Nessun uso di prodotti chimici, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti. Approccio naturale e artigianale.
āļø Caratteristiche tecniche
Uvaggio: Syrah e Grenache Noir
Vinificazione: macerazione semi-carbonica in vasche di cemento
Affinamento: in cemento
Gradazione alcolica: circa 13%
Solfiti: non aggiunti
Lieviti: indigeni
Produzione: micro-lotti artigianali
šļøšš Note di degustazione
šļø Rosso rubino brillante con riflessi violacei
š Profumi di frutti rossi freschi, pepe nero, macchia mediterranea
š Sorso agile, fresco, con tannini leggeri e finale sapido e speziato
š½ļø Abbinamenti gastronomici
šĀ Pollo arrosto alle erbe mediterranee
š„©Ā Tartare di manzo con senape rustica
š„Ā Verdure grigliate con hummus speziato
šĀ Pizza con cipolla rossa, olive nere e origano
š§ CuriositĆ
Il nome āMavit et Mon Couteauā ĆØ un gioco di parole tra il cognome del produttore e lāespressione francese āmon couteauā (il mio coltello), simbolo di artigianalitĆ e taglio netto con lāenologia convenzionale.
