Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022

🟢 Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022

🌍 Zona di coltivazione

Oliver Mavit - Mavit et Mon Couteau 2022 nasce a Fitou, nella zona marittima del Languedoc-Roussillon, nel sud della Francia. I vigneti si trovano su suoli argillo-calcarei e sabbiosi, a pochi chilometri dal Mediterraneo, in un contesto climatico secco, ventilato e ricco di luce.

🌱 Pratiche di coltivazione

Agricoltura biologica certificata (AB). Nessun uso di prodotti chimici, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti. Approccio naturale e artigianale.

⚙️ Caratteristiche tecniche

Uvaggio: Syrah e Grenache Noir
Vinificazione: macerazione semi-carbonica in vasche di cemento
Affinamento: in cemento
Gradazione alcolica: circa 13%
Solfiti: non aggiunti
Lieviti: indigeni
Produzione: micro-lotti artigianali

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Rosso rubino brillante con riflessi violacei
👃 Profumi di frutti rossi freschi, pepe nero, macchia mediterranea
👄 Sorso agile, fresco, con tannini leggeri e finale sapido e speziato

🍽️ Abbinamenti gastronomici

🍗 Pollo arrosto alle erbe mediterranee
🥩 Tartare di manzo con senape rustica
🥕 Verdure grigliate con hummus speziato
🍕 Pizza con cipolla rossa, olive nere e origano

🧭 Curiosità

Il nome “Mavit et Mon Couteau” è un gioco di parole tra il cognome del produttore e l’espressione francese “mon couteau” (il mio coltello), simbolo di artigianalità e taglio netto con l’enologia convenzionale.

🔗 Scheda ufficiale sul sito Olivier Mavit