Castell'in Villa Chianti Classico 2012

Castell'in Villa Chianti Classico 2012

Castell'in Villa Chianti Classico 2012 è un Sangiovese in purezza che esprime con autenticità il carattere profondo e austero del Chianti Classico. Un vino che nasce da vigne storiche, vinificato con metodi tradizionali e pensato per l’evoluzione nel tempo.

🌍 Zona di coltivazione

Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana
Altitudine: 250–320 m s.l.m.
Suolo: alluvionale con presenza di ciottoli
Vigneti di 10–20 anni, allevati a cordone speronato e guyot

🌿 Pratiche di coltivazione

Viticoltura sostenibile
Vendemmia manuale
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

🔬 Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Chianti Classico DOCG
• Uvaggio: 100% Sangiovese
• Vinificazione: fermentazione in acciaio inox a 28–30 °C
• Affinamento: 24–30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, poi 3–6 mesi in bottiglia
• Gradazione alcolica: non specificata

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Rosso rubino con riflessi granati
👃 Ciliegia matura, spezie dolci, sottobosco
👄 Fresco, sapido, con tannini ben integrati e finale lungo e minerale

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Semplici

• Pasta al sugo di carne
• Pollo arrosto con erbe aromatiche
• Pecorino toscano semi-stagionato

Particolari

• Fegatelli di maiale con alloro
• Risotto al Chianti con fonduta di pecorino
• Coniglio in umido con olive nere e rosmarino

✨ Curiosità e riconoscimenti

Il Chianti Classico di Castell’in Villa è noto per la sua straordinaria capacità di invecchiamento.
Annata 2012 considerata tra le più equilibrate del decennio, con ottima tenuta nel tempo.
Vino apprezzato da collezionisti e ristoratori per la sua classicità e longevità.

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