Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015

🍷 Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015

Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015 è un Riesling Renano fermo e vibrante, prodotto a Borgo Priolo, nell’Oltrepò Pavese. I vigneti sorgono a circa 400 m s.l.m. su suoli composti da argilla, sabbia, limo e residui salini. Questo vino nasce da una vinificazione naturale e lenta, perfetta espressione del territorio. Castello di Stefanago SAN ROCCO 2015 è disponibile su www.ilsuccoduva.it, selezionato per chi ama vini autentici e longevi.

🌿 Pratiche di coltivazione

Conduzione in agricoltura biologica certificata, potature a Guyot e Cordone Speronato, interfilari inerbiti e vendemmia manuale delle uve. In cantina, fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, senza chiarifiche o filtrazioni e con minimo uso di solfiti.

🔬 Caratteristiche tecniche

Denominazione: Provincia di Pavia IGP Riesling Renano
Uvaggio: Riesling Renano 100%
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio
Affinamento: 12 mesi in botte di acacia + 12–24 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% Vol
Produzione: circa 3.000–4.000 bottiglie

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Giallo paglierino intenso e brillante
👃 Profumo floreale, con sfumature di agrumi e pietra focaia
👄 Bocca sapida, tesa, piena, con chiusura minerale e raffinata

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Abbinamenti semplici:

• Cruditè di pesce

• Insalata di farro e verdure al vapore

• Sushi misto

• Formaggi caprini freschi

Abbinamento particolare:

• Risotto al finocchietto e gambero rosso

• Tempura di verdure con salsa agrodolce al lime

• Tartare di ricciola con agrumi e pepe rosa

• Millefoglie salata di patate, robiola e porri

✨ Curiosità

Il nome “San Rocco” deriva dall’omonimo vigneto aziendale, esposto a ovest. La maturazione in botti di acacia e il lungo affinamento in bottiglia permettono a questo Riesling Renano di evolvere in complessità e tensione. Lo trovi su www.ilsuccoduva.it.

Disponibile su ILSUCCODUVA.IT