Castello di Stefanago Sbarbatello 2023

Castello di Stefanago Sbarbatello 2023

Il Castello di Stefanago Sbarbatello 2023 è un Pinot Nero giovane e vivace, vinificato in rosso con un approccio artigianale e biologico, pensato per esprimere la freschezza e l’energia del territorio dell’Oltrepò Pavese.

🌍 Zona di coltivazione

Località Stefanago, Borgo Priolo (PV), a 440 m s.l.m. Suoli argillosi e sabbiosi, ricchi di biodiversità, con esposizione sud.

🌿 Pratiche di coltivazione

Agricoltura biologica certificata. Vigneti allevati a guyot, vendemmia manuale, nessun uso di prodotti chimici. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

🔬 Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Pinot Nero Provincia di Pavia IGP
• Uvaggio: 100% Pinot Nero
• Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce, parte in semi-carbonica
• Affinamento: In acciaio, imbottigliato in primavera
• Gradazione alcolica: 12% Vol
• Filtrazione: Non filtrato

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Colore: Rosso rubino brillante
👃 Profumo: Fragoline di bosco, ciliegia fresca, note floreali
👄 Gusto: Agile, succoso, con tannini delicati e beva dissetante

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Semplici:

• Tagliere di salumi e formaggi freschi
• Pizza margherita con bufala
• Insalata di farro con verdure grigliate

Particolari:

• Crostoni con lardo e miele di castagno
• Frittata alle erbe spontanee e ricotta affumicata
• Bao al pulled pork con salsa agrodolce

✨ Curiosità

“Sbarbatello” è un omaggio alla giovinezza e alla spontaneità. Questo vino nasce per essere bevuto con leggerezza, ma senza rinunciare alla qualità e all’identità territoriale.

🔗 Scheda ufficiale sul sito Castello di Stefanago