Château de Bois-Brinçon Crémant de Loire Nature

Château de Bois-Brinçon Crémant de Loire Nature è uno spumante biodinamico non dosato, fresco e complesso, prodotto nel cuore dell’Anjou.

Château de Bois-Brinçon Crémant de Loire Nature è un brut nature biodinamico che racconta l’essenza calcarea dell’Anjou. Il domaine, con radici nel XIII secolo, è oggi certificato Demeter, e lavora con sensibilità ambientale e minimalismo enologico. Il risultato è una bollicina pura e precisa, senza alcun dosaggio.

🍇 Pratiche di coltivazione
Biodinamica certificata Demeter, su suoli gessosi e tufacei. Inerbimento naturale, raccolta manuale, uso esclusivo di lieviti indigeni.

🏅 Denominazione
AOC Crémant de Loire

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: 90% Chenin Blanc, 10% Pineau d’Aunis
Vinificazione: fermentazione in acciaio e foudre, rifermentazione in bottiglia senza dosaggio
Affinamento: 15–24 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 12%

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Giallo chiaro con riflessi dorati, bollicina sottile
👃 Note di pesca bianca, timo limonato, crosta di pane
👄 Teso, asciutto, vibrante, finale sapido

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Tartare di tonno al lime

• Ravioli di ricotta al vapore

• Capesante scottate

Particolari:

• Millefoglie di zucchine con crema di mandorle

• Insalata di mela verde, cetriolo e coriandolo

• Crudo di gamberi rossi con granita al sedano

🏡 Cantina
Xavier e Géraldine Cailleau conducono l’azienda con approccio biodinamico e visione artigianale. Certificazione Demeter garantita.

Disponibile su www.ilsuccoduva.it