Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico 2019

🍷 Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico 2019

Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico 2019 è un vino rosso intenso e strutturato, prodotto nella zona Classica di Gargagnago (Valpolicella), con vigneti a circa 200 m s.l.m. su suoli limosi calcarei. L’azienda è certificata BIO e aderisce a VinNatur. Questo vino è disponibile su www.ilsuccoduva.it

🌿 Pratiche di coltivazione

Coltura in agricoltura biologica, con potatura a pergola veronese, raccolta manuale e appassimento di 3 mesi in cassette di legno delle uve Corvina, Corvinone, Molinara e Rondinella. La fermentazione, sia a freddo che a caldo, avviene con lieviti indigeni.

🔬 Caratteristiche tecniche

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Uvaggio: 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Molinara, 5% Rondinella
Vinificazione: Fermentazione in acciaio con due fasi (fredda e calda)
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere + 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 16% Vol
Produzione: edizione limitata, non filtrato

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Rosso rubino intenso con riflessi granato
👃 Aromi avvolgenti di ciliegie sotto spirito, prugne secche, spezie dolci e cioccolato
👄 Al gusto è pieno, caldo, con tannini morbidi, struttura solida e finale persistente

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Abbinamenti semplici:

• Brasato di manzo

• Selvaggina in umido

• Formaggi stagionati

• Stinco di maiale arrosto

Abbinamento particolare:

• Filetto di cervo con riduzione al vino

• Parmigiana di melanzane con strati extralusso

• Tarte tatin di cipolle rosse e gorgonzola

• Tiramisù al rhum in versione gourmet

✨ Curiosità

L’appassimento in cassette di legno conferisce a Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico 2019 concentrazione aromatica e profondità. Il risultato è un vino artigianale, potente ma raffinato, ideale per momenti di meditazione enologica.

📄Scheda tecnica ufficiale Amarone 2019

Disponibile su ILSUCCODUVA.IT