CORTE BRAVI TENERO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2021

CORTE BRAVI TENERO RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

Corte Bravi Tenero - Recioto 2021 della Valpolicella DOCG Classico è un passito rosso intenso e vellutato, espressione dolce e antica della Valpolicella.

Corte Bravi Tenero - Recioto 2021 della Valpolicella DOCG Classico nasce tra le colline di Fumane, su suoli calcareo-argillosi della Valpolicella Classica. Le uve autoctone vengono appassite lentamente e fermentate con attenzione per mantenere gli zuccheri residui, dando vita a un vino da meditazione profondo e suadente, dolce ma mai stucchevole.

🍇 Pratiche di coltivazione
Agricoltura sostenibile, vendemmia manuale con selezione dei grappoli, appassimento naturale in fruttaio per circa 3 mesi.

🏅 Denominazione
Recioto della Valpolicella DOCG Classico

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: 40% Corvinone, 40% Corvina,10% Molinara Rossa e 10% Rondinella
Vinificazione: pressatura soffice dopo appassimento, fermentazione parzialmente arrestata per mantenere zuccheri naturali
Affinamento: in acciaio e bottiglia
Gradazione alcolica: ~13,5% vol

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Rosso rubino carico con riflessi violacei
👃 Amarena sotto spirito, cacao, fichi secchi, cannella
👄 Dolce ma equilibrato, tannino vellutato e finale lunghissimo

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Biscotti secchi alle mandorle

• Crostata ai frutti rossi

• Gorgonzola dolce

Particolari:

• Tortino al cioccolato fondente con pepe rosa

• Pera caramellata con crumble di noci

• Raviolo dolce di ricotta e cannella

🏡 Cantina
Corte Bravi è una piccola cantina della Valpolicella Classica che lavora in modo artigianale e rispettoso del territorio, con particolare cura per le vinificazioni tradizionali come quella del Recioto.

Corte Bravi Tenero - Recioto della Valpolicella DOCG Classico è disponibile su www.ilsuccoduva.it

Scheda tecnica ufficiale: QUI

Disponibile su ILSUCCODUVA.IT