Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022
Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022
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🍷 Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022
Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore 2022 è un vino rosso elegante e armonico, prodotto a Fumane, nella Valpolicella Classica. I vigneti si trovano tra i 250 e i 400 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi ricchi di scheletro. La cantina è certificata BIO e aderisce all’associazione VinNatur, impegnata nella viticoltura naturale.
🌿 Pratiche di coltivazione
La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica, con lavorazioni manuali, basso impatto ambientale e completa assenza di chimica di sintesi. Le fermentazioni sono spontanee, con uso esclusivo di lieviti indigeni, per rispettare al massimo l’espressività delle uve autoctone.
🔬 Caratteristiche tecniche
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 12 mesi in tonneaux usati
Gradazione alcolica: 13% Vol
👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Rosso rubino luminoso con riflessi porpora
👃 Profumi di ciliegia matura, pepe nero, liquirizia ed erbe balsamiche
👄 Gusto equilibrato, fresco, con tannini eleganti e chiusura minerale
🍽️ Abbinamenti gastronomici
Abbinamenti semplici:
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Tagliatelle al ragù di cortile
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Risotto al tastasal
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Salsiccia alla griglia con verdure arrosto
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Arrosto di vitello con patate al forno
Abbinamento particolare:
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Gnocchi di castagne con burro alle erbe
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Polenta con funghi trifolati e fonduta di formaggio di malga
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Anatra in agrodolce con frutti rossi
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Torta salata di cipolla rossa caramellata e Asiago
✨ Curiosità
Il nome “Corte Bravi” deriva dall’antico casale dove nasce la cantina. L’azienda punta su una produzione artigianale, a fermentazione spontanea e intervento minimo. L’etichetta riflette l’essenzialità della filosofia produttiva: concreta, naturale, identitaria.
Un vino davvero intrigante per la grandezza della sua eleganza! Un rosso rubino intenso che al naso regala un bouquet di frutti rossi maturi, spezie dolci come cannella e un accenno balsamico. Al palato, è fresco e avvolgente, con tannini morbidi e un finale lungo e sapido.
È un vino equilibrato, perfetto con un brasato di cinghiale o un risotto all’Amarone, ma sorprendente anche con cioccolato fondente al peperoncino. Un Valpolicella naturale e sincero, che racconta il territorio con autenticità.