Diorite Gamay sur Granit Côtes du Forez 2024

Diorite Gamay sur Granit 2024 Côtes du Forez Demeter è un vino rosso naturale, biologico e biodinamico certificato, firmato da Gilles Bonnefoy (Les Vins de la Madone). Nasce a Champdieu, nel dipartimento della Loire, da vigne di Gamay Saint Romain di 3 e 4 anni piantate su terreni sabbiosi e poco fertili derivati da granito di tipo Diorite. L’esposizione sud e la pendenza accentuata dei filari contribuiscono a dare energia e tensione a questo vino dalla beva agile e croccante. Disponibile su www.ilsuccoduva.it.

Diorite Gamay sur Granit 2024 Côtes du Forez Demeter

🍇 Pratiche di coltivazione
Agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter, resa di 40 hl/ha, inerbimento naturale post-vendemmia, potatura dolce Guyot Poussard, lavorazioni manuali e diserbo meccanico del cavallone.

🏅 Denominazione
Côtes du Forez AOP

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche

• Uvaggio: 100% Gamay Saint Romain

• Vinificazione: vendemmia manuale, diraspatura, tri meccanico e manuale, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni

• Macerazione: circa 10 giorni con rimontaggi quotidiani e delestage

• Affinamento: 2,5 mesi in vasche inox

• Filtrazione: leggera con terra di diatomee

• Solforosa totale: 26 mg/l

• Gradazione alcolica: 11%

• Produzione: 8.000 bottiglie

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Colore: rosso ciliegia luminoso
👃 Profumo: frutti rossi croccanti, fiori freschi e tocchi minerali
👄 Gusto: leggero, scorrevole e succoso, con tannini setosi e un finale fresco e minerale

🍽️ Abbinamenti gastronomici

• Buffet estivi e insalate miste

• Charcuterie e salumi tipici francesi

• Formaggi freschi caprini

• Torte salate alle verdure

• 🥂 Abbinamento particolare: ottimo con piatti asiatici leggeri come gyoza vegetariani o ramen al miso

✨ Curiosità
“Diorite” è il nome della roccia granitica su cui sorgono i vigneti: un terroir che dona a questo Gamay una freschezza vulcanica e una spiccata mineralità.

Disponibile su ILSUCCODUVA.IT