ENOZ IL CHAOS 2023

🍷ENOZ IL CHAOS 2023

ENOZ IL CHAOS 2023 è un rosso intenso e vibrante, prodotto da Enoz Winery – Masseria Torricella, situata a Sessa Aurunca, nel cuore dell’Ager Falernus, Campania. I vigneti si trovano a 280 metri di altitudine, su suoli argillosi, ricchi di roccia dura, sabbia e lapilli vulcanici, che conferiscono al vino una spiccata mineralità.

🌿 Pratiche di coltivazione
Agricoltura biologica certificata e biodinamica, con vinificazione esclusivamente in anfore. Nessuna chiarifica né filtrazione.

🔬 Caratteristiche tecniche
Denominazione: Roccamonfina IGP
Uve: 100% primitivo
Vinificazione: fermentazione spontanea in anfora con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni
Affinamento: in anfora, poi 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13%

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Rosso rubino profondo
👃 Sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e cenni ferrosi
👄 Gusto fresco, minerale e teso, con tannini levigati e finale persistente

🍽️ Abbinamenti gastronomici

• Lasagna napoletana
• Polpette al sugo
• Parmigiana di melanzane
• Formaggi semistagionati
• Abbinamento particolare: tartare di manzo con olio al peperoncino e chips di topinambur

✨ Curiosità
Il nome “Il Chaos” richiama la scelta di vita del produttore Roberto Zeno, che ha lasciato Napoli per dedicarsi alla viticoltura in un contesto incontaminato. La cantina è ricavata in una grotta naturale con temperatura costante tra i 15 e i 18°C.

Disponibile su www.ilsuccoduva.it