ENOZ LA MONADE 2021

🍷 ENOZ LA MONADE 2021

ENOZ LA MONADE 2021 è un vino bianco macerato di struttura elegante e complessa, prodotto a Sessa Aurunca (Campania) da Fiano in purezza. Fermentato e affinato in anfora con circa 8 giorni di macerazione sulle bucce, esprime al meglio il terroir vulcanico del Roccamonfina. ENOZ LA MONADE 2021 è disponibile su ILSUCCODUVA.IT, ideale per chi cerca vini naturali e sinceri.

🌿 Pratiche di coltivazione

Le vigne di Fiano sono coltivate in agricoltura biologica e biodinamica, con vendemmia manuale e grande attenzione alla salute del suolo.

🔬 Caratteristiche tecniche

Denominazione: Roccamonfina IGT
Uvaggio: Fiano 100%
Vinificazione: Fermentazione spontanea in anfora con circa 8 giorni di macerazione sulle bucce
Affinamento: circa 6–9 mesi in anfora, senza chiarifiche né filtrazioni
Gradazione alcolica: circa 12–12,5% Vol

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Giallo dorato ambrato, leggermente velato
👃 Profumi intensi di frutta gialla (albicocca, mela cotogna), fiori d’acacia, miele, erbe selvatiche, pietra focaia e grafite 
👄 Al palato è pieno, minerale e fresco, con buona struttura, acidità vibrante e finale piacevolmente asciutto

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Abbinamenti semplici:

• Cruditè di pesce

• Ostriche fresche

• Verdure in tempura

• Formaggi di capra

Abbinamento particolare:

• Risotto al sedano rapa e nocciole

• Baccalà mantecato con crostini integrali

• Tartare di tonno con finocchio e agrumi

• Polpo alla brace con crema di topinambur

✨ Curiosità

Deriva dal suolo vulcanico di Roccamonfina, antico territorio pregno di storia, terra dei celebri vini Falerno dell’epoca romana. Affinato interamente in anfora, La Monade è un’espressione sincera del Fiano campano.

Disponibile su ILSUCCODUVA.IT