Favorita Asprinio Spumante BRUT

Favorita Asprinio Spumante BRUT

Favorita Asprinio Spumante BRUT è uno spumante secco e luminoso, prodotto nell’Agro Aversano da uve coltivate con la rara pratica della viticoltura eroica ad alberata. Le viti maritate ai pioppi raggiungono anche i 15 metri d’altezza, richiedendo abilità e coraggio. Questo metodo tradizionale, oggi riscoperto come simbolo di resistenza culturale, dà origine a un vino vivo, tagliente e salino, perfetto per chi cerca autenticità e freschezza.

🍇 Pratiche di coltivazione
Viticoltura eroica ad alberata: viti maritate a pioppi e olmi, raccolta a mano con scalilli, gestione completamente manuale.

🏅 Denominazione
Asprinio (Spumante / Brut)

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche di Favorita Asprinio Spumante BRUT
Uvaggio: 100% Asprinio
Vinificazione: Metodo Martinotti (presa di spuma lenta, almeno 6 mesi)
Affinamento: su lieviti
Gradazione alcolica: 12% vol

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente
👃 Sentori di limone, mela verde e lievito fresco
👄 Sorso secco, teso, salino, con acidità verticale e finale asciutto

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Ostriche e crostacei

• Insalata di mare agli agrumi

• Mozzarella di Bufala Campana DOP

Particolari:

• Tartare di gamberi con lime e zenzero

• Spaghetti alle vongole con scorza di limone

• Formaggio di capra fresco con miele e mandorle

🏡 Cantina
Cantina Favorita interpreta l’Asprinio con profondo rispetto per il territorio e le sue radici contadine. Favorita Asprinio Spumante BRUT è un vino che racconta la storia e la fatica dei “vilignatori” dell’Agro Aversano, rendendo onore a un patrimonio culturale vivo.

Favorita Asprinio Spumante BRUT è disponibile su www.ilsuccoduva.it