FRA I MONTI à la volée Ancestrale 2024

FRA I MONTI à la volée Ancestrale 2024

FRA I MONTI à la volée Ancestrale 2024 è un vino bianco frizzante prodotto a circa 1000 m di altitudine in Ciociaria: le uve autoctone vengono raccolte a mano, fermentate con macerazione sulle bucce e poi sottoposte a rifermentazione in bottiglia — senza sboccatura né filtrazione — secondo metodi naturali e rispettosi del terroir. L’effervescenza fine e l’acidità vivace lo rendono ideale per chi cerca spontaneità e beva immediata. 

🍇 Pratiche di coltivazione
Vigneti in quota (circa 1000 m s.l.m.), allevamento con metodi rispettosi dell’ambiente, vendemmia manuale e selezione accurata delle uve. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

🏅 Denominazione
Vino Bianco Frizzante (vino naturale)

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: Semillon 
Vinificazione: fermentazione iniziale sulle bucce, rifermentazione in bottiglia con parte del mosto — metodo ancestrale/Pét‑Nat — senza sboccatura, senza chiarifiche, non filtrato.

Fermentazione e presa di spuma: seconda fermentazione in bottiglia durante la primavera successiva alla vendemmia. 
Gradazione alcolica: 11,5% vol. 

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Colore paglierino chiaro, con lieve velatura naturale dovuta all’assenza di filtrazione
👃 Profumi freschi e vivaci di agrumi, mela gialla, fiori bianchi e una nota lievitata di crosta di pane
👄 Gusto scorrevole e sapido, bollicina delicata, acidità vibrante, sorprendente freschezza e finale leggermente agrumato

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Carpaccio di pesce bianco

• Insalate estive con agrumi e verdure croccanti

• Verdure grigliate

Particolari:

• Tartare di gamberi con lime e olio evo

• Baccalà mantecato su crostini di pane integrale

• Risotto alle erbe di montagna con scorza di limone

🏡 Cantina
Fra I Monti è un progetto giovane e autentico, nato per recuperare vecchi vigneti di montagna e interpretare il vino secondo criteri naturali e artigianali. À la Volée esprime la filosofia del terroir: vini minimalisti, sinceri, vivi e in evoluzione.

FRA I MONTI À la Volée è disponibile su ILSUCCODUVA.IT