FRA I MONTI Sam Illon 2024

FRA I MONTI Sam Illon 2024

FRA I MONTI Sam Illon nasce a Terelle, nella Valle di Comino (Lazio), da vigne coltivate su circa 1000 m di altitudine. Il progetto della cantina punta su vitigni autoctoni e su terroir di montagna, con coltivazione biologica e vinificazioni naturali. Sam Illon è pensato come “vino vero”: uve raccolte a mano, fermentazione spontanea e poche manipolazioni. 

🍇 Pratiche di coltivazione
Vigneti in quota (circa 1000 m s.l.m.), su terreno collinare; agricoltura biologica certificata, cura attenta del suolo e gestione sostenibile della vigna. Fermentazione con lieviti indigeni, nessun intervento chimico.

🏅 Denominazione
Vino bianco

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: 100% Sémillon
Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce
Affinamento: 8–12 mesi in anfora/cemento, senza chiarifiche né filtrazioni 
Gradazione alcolica: 12% vol

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Colore paglierino con lieve velatura naturale
👃 Profumi di frutta a polpa bianca, note di frutta esotica, agrumi maturi e un tocco speziato finale 
👄 Gusto fresco, penetrante, struttura leggera ma vibrante, con mineralità e sapidità, finale lungo e piacevole

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Insalate estive con verdure croccanti

• Formaggi freschi o caprini

• Pesce bianco alla griglia

Particolari:

• Carpaccio di spigola con agrumi e erbe aromatiche

• Risotto al limone e finocchietto

• Cous‑cous vegetariano con verdure estive e menta

🏡 Cantina
La cantina FRA I MONTI è un progetto giovane e autentico, avviato nel 2018 da appassionati del vino nella Valle di Comino. Il loro impegno è rivolto alla valorizzazione di terreni di montagna, vitigni autoctoni o semi‑autoctoni, con approccio biologico e vinificazioni naturali. Sam Illon rappresenta la loro idea di vino “onesto”: spontaneo, territoriale e accessibile.

FRA I MONTI Sam Illon è disponibile su ILSUCCODUVA.IT