FRA I MONTI Sempre in Due 2024

FRA I MONTI Sempre in Due

FRA I MONTI Sempre in Due nasce da un piccolo vigneto montano situato intorno a 1000 m sul livello del mare. Le uve — provenienti da viti allevate su suolo argilloso‑limoso — vengono raccolte a mano e vinificate con fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce. Subito dopo, il vino svolge la sua fermentazione finale e l’affinamento in anfore di terracotta, seguendo una vinificazione naturale che valorizza terroir e uve. 

🍇 Pratiche di coltivazione
Vigneto di piccole dimensioni, con gestione attenta e rispettosa del suolo; raccolta manuale e selezione accurata dei grappoli. Agricoltura naturale, senza interventi aggressivi.

🏅 Denominazione
Vino Bianco

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: Maturano 
Vinificazione: fermentazione spontanea in tino aperto con macerazione sulle bucce per alcuni giorni, poi trasferimento in anfora per completamento e affinamento.
Affinamento: 8 mesi in anfora + qualche mese in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Colore paglierino dorato, luminoso e con riflessi caldi; leggera velatura dovuta all’uso di lieviti indigeni e assenza di filtrazione.
👃 Profumo intenso e minerale — agrumi maturi, susina, note lievitate, cenni di pasta di pane e polpa di frutta bianca.
👄 Sorso fresco e sapido, buona struttura, armonia fra morbidezza e acidità, finale leggermente salino e persistente.

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Verdure grigliate

• Insalate mediterranee

• Pesce azzurro al forno

Particolari:

• Purea di topinambur con olio e rosmarino

• Baccalà mantecato su crostini di segale

• Risotto alle erbe montane con scorza di limone

🏡 Cantina
La cantina FRA I MONTI – un progetto giovane e autentico — produce Sempre in Due con radici genuine, puntando su naturalità, piccole rese e rispetto per l’ambiente. Ogni bottiglia racconta la montagna, la fatica e la passione.

FRA I MONTI Sempre in Due è disponibile su ILSUCCODUVA.IT