La Pie Colette MOUTHES LE BIHAN 2021 Blanc

La Pie Colette MOUTHES LE BIHAN 2021 Blanc

La Pie Colette MOUTHES LE BIHAN 2021 Blanc nasce sulle colline argillo‑calcaree di Saint‑Jean‑de‑Duras, nel Sud‑Ovest francese. Il domaine Mouthes Le Bihan lavora da anni in biologico e biodinamico certificato Demeter, con rese contenute e fermentazioni il più possibile spontanee, per vini sinceri e territoriali. Questo Côtes de Duras bianco proviene in gran parte dalle vigne più giovani: un assemblaggio di vitigni bordolesi che privilegia il frutto, la freschezza e la facilità di beva. La Pie Colette MOUTHES LE BIHAN 2021 Blanc è un bianco secco, ampio ma teso, ideale dall’aperitivo ai piatti di pesce, ora disponibile su www.ilsuccoduva.it.

🍇 Pratiche di coltivazione
Agricoltura biologica e biodinamica Demeter, lavorazioni manuali, inerbimento, rese ridotte per concentrare aromi e acidità. 

🏅 Denominazione
AOC Côtes de Duras Blanc

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: Sémillon, Sauvignon Blanc, Chenin 
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: in vasche inox, con conservazione sulle fecce fini
Gradazione alcolica: circa 13% vol

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Giallo dorato brillante
👃 Pera matura, mela cotta, agrumi (pompelmo rosa, limone), fiori bianchi e un accenno erbaceo
👄 Bocca ampia e cremosa ma sostenuta da una bella acidità; ritorni di agrumi e erbe aromatiche, con finale lungo e leggermente agrumato

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Tartare di salmone con erba cipollina

• Insalata Caesar con pollo alla griglia

• Spaghetti alle vongole veraci

Particolari:

• Filetti di sgombro alla senape leggera

• Risotto di fregola e frutti di mare

• Crostata salata con porri, Beaufort giovane e timo

🏡 Cantina
Il Domaine Mouthes Le Bihan, 24 ettari a Saint‑Jean‑de‑Duras, è condotto in bio e biodinamica. Nessun additivo enologico, salvo eventuali minime dosi di solforosa: i vini nascono dalla materia prima e da fermentazioni lente e naturali.

La Pie Colette MOUTHES LE BIHAN 2021 Blanc è disponibile su ILSUCCODUVA.IT