Langhe Rosato DOC Solerose Fontanafredda 2023

🍷 Langhe Rosato DOC Solerose Fontanafredda 2023

Langhe Rosato DOC Solerose Fontanafredda 2023 è un rosato elegante e sapido, prodotto da Nebbiolo 100% sulle colline delle Langhe a oltre 250 m di altitudine. Langhe Rosato DOC Solerose Fontanafredda è disponibile su ILSUCCODUVA.IT ed è espressione autentica del territorio piemontese.

🌿 Pratiche di coltivazione

Coltivazione in agricoltura biologica certificata, con potatura a Guyot e densità di 4.000–5.000 ceppi/ha. Le uve Nebbiolo sono vendemmiate a fine settembre/inizio ottobre in cassette da 20 kg e selezionate manualmente.

🔬 Caratteristiche tecniche

Denominazione: Langhe Rosato DOC
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Vinificazione: Diraspatura, macerazione a freddo a 10 °C per 24 h, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a 18 °C
Affinamento: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini
Gradazione alcolica: 13,5% Vol

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Rosa cipria con riflessi ramati
👃 Profumi fruttati di lampone, mirtillo e fragoline di bosco, con un tocco di erbe aromatiche
👄 Palato fresco, sapido, morbido e armonico, con finale elegante e persistente

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Abbinamenti semplici:

• Cruditè e antipasti di pesce

• Salumi leggeri

• Formaggi freschi e semi-stagionati

• Pasta al pesto o alle verdure

Abbinamento particolare:

• Risotto alle fragoline di bosco

• Tartare di tonno con agrumi

• Polpo alla griglia con finocchio

• Involtini di verdure grigliate con burrata

✨ Curiosità

Il processo prevede la fermentazione di parte delle uve con grappolo intero e macerazione fredda per preservare acidità e aromaticità, tipici della linea “Le Righe” di Fontanafredda. Il vino affina per 3 mesi sulle fecce per ottenere morbidezza e persistenza.

Disponibile su ILSUCCODUVA.IT

📄 Scheda tecnica ufficiale Langhe Rosato Solerose