L'Archetipo - Susumante Rosato Brut Millesimato 2024

Susumante Rosato Brut Millesimato 2024 – L'Archetipo 

Susumante 2024 è un vino spumante rosato Brut Millesimato biologico, prodotto da L’Archetipo, una cantina pioniera nel movimento IGP Salento - TRIPLE A. Realizzato al 100% con Susumaniello, antico vitigno autoctono pugliese, questo spumante rappresenta una delle interpretazioni più originali e virtuose del territorio del Salento.

🌿 Coltivazione sinergica e filosofia TRIPLE A

Nei vigneti di Castellaneta (Taranto), L’Archetipo applica metodi di agricoltura sinergica certificata ICEA, senza utilizzo di chimica di sintesi né solfiti aggiunti. Questo approccio naturale e rispettoso del suolo è alla base di ogni bottiglia a marchio IGP Salento - TRIPLE A. La raccolta è manuale, e la fermentazione è spontanea grazie ai lieviti indigeni.

🏷 Denominazione

IGP Salento Rosato – Vino Spumante di Qualità
Certificato Biologico – Triple “A”

🍇 Uvaggio e vinificazione

• Vitigno: 100% Susumaniello

• Vinificazione: Pigiadiraspatura con pressatura soffice, macerazione di 36 ore sulle bucce

• Fermentazione: Spontanea in acciaio con pied de cuve, rifermentazione in autoclave (Metodo Martinotti)

• Affinamento: 6 mesi sui lieviti con batonnage

• Gradazione alcolica: 11%

👃 Note di degustazione

👁️ Colore: Rosa cerasuolo brillante, con perlage fine e continuo
👃 Profumo: Intenso e fruttato, con sentori di melograno, frutti di bosco e scorza d’agrumi
👄 Gusto: Sapido, fresco, con una spalla acida vivace e un finale equilibrato e persistente

Un IGP Salento - TRIPLE A che sorprende per carattere, eleganza e personalità.

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Perfetto per:

🦐 Antipasti di pesce e crostacei

🍣 Tartare di tonno e salmone

🍚 Risotti ai frutti di mare

🥬 Fritture leggere di verdure e pesce

✨ Curiosità

🔹 Il nome “Susumante” nasce dalla fusione di Susumaniello e spumante
🔹 Rappresenta un unicum tra i vini IGP Salento - TRIPLE A, grazie alla vinificazione rosata spumantizzata di un vitigno poco comune
🔹 Fa parte della rete dei Vignaioli Indipendenti, promotori di vini naturali e territoriali