🥂 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A
Susumante 2023 è un vino spumante rosato Brut Millesimato biologico, prodotto da L’Archetipo, una cantina pioniera nel movimento IGP Salento - TRIPLE A. Realizzato al 100% con Susumaniello, antico vitigno autoctono pugliese, questo spumante rappresenta una delle interpretazioni più originali e virtuose del territorio del Salento.
🌿 Coltivazione sinergica e filosofia TRIPLE A
Nei vigneti di Castellaneta (Taranto), L’Archetipo applica metodi di agricoltura sinergica certificata ICEA, senza utilizzo di chimica di sintesi né solfiti aggiunti. Questo approccio naturale e rispettoso del suolo è alla base di ogni bottiglia a marchio IGP Salento - TRIPLE A. La raccolta è manuale, e la fermentazione è spontanea grazie ai lieviti indigeni.
🏷 Denominazione
IGP Salento Rosato – Vino Spumante di Qualità
Certificato Biologico – Triple “A”
🍇 Uvaggio e vinificazione
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Vitigno: 100% Susumaniello
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Vinificazione: Pigiadiraspatura con pressatura soffice, macerazione di 36 ore sulle bucce
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Fermentazione: Spontanea in acciaio con pied de cuve, rifermentazione in autoclave (Metodo Martinotti)
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Affinamento: 6 mesi sui lieviti con batonnage
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Gradazione alcolica: 11%
👃 Note di degustazione
👁️ Colore: Rosa cerasuolo brillante, con perlage fine e continuo
👃 Profumo: Intenso e fruttato, con sentori di melograno, frutti di bosco e scorza d’agrumi
👄 Gusto: Sapido, fresco, con una spalla acida vivace e un finale equilibrato e persistente
Un IGP Salento - TRIPLE A che sorprende per carattere, eleganza e personalità.
🍽️ Abbinamenti gastronomici
Perfetto per:
🦐 Antipasti di pesce e crostacei
🍣 Tartare di tonno e salmone
🍚 Risotti ai frutti di mare
🥬 Fritture leggere di verdure e pesce
✨ Curiosità
🔹 Il nome “Susumante” nasce dalla fusione di Susumaniello e spumante
🔹 Rappresenta un unicum tra i vini IGP Salento - TRIPLE A, grazie alla vinificazione rosata spumantizzata di un vitigno poco comune
🔹 Fa parte della rete dei Vignaioli Indipendenti, promotori di vini naturali e territoriali
