Le Quattro Volte - Vivavì 2021

Un vino rosso autentico e vibrante che celebra il terroir unico della Calabria.

Zona di coltivazione

Le uve di Magliocco Canino provengono dai vigneti situati tra il Parco Nazionale della Sila e il Parco del Pollino, in una zona collinare della Calabria a circa 350 metri sul livello del mare. I terreni, prevalentemente argilloso-calcarei, garantiscono alle viti un perfetto equilibrio tra drenaggio e nutrimento, ideale per esaltare le peculiarità di questo vitigno autoctono.

Pratiche di coltivazione

La cantina Le Quattro Volte opera seguendo i principi dell’agricoltura biologica, con lavorazioni manuali e un approccio sostenibile. L’uso di colture di copertura tra i filari favorisce la biodiversità e la salute del suolo. Non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi, garantendo un prodotto autentico e rispettoso dell’ambiente.

Caratteristiche tecniche

• Uvaggio: 100% Magliocco Canino
• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni, per estrarre al meglio colore, aromi e struttura.
• Affinamento: Maturazione di alcuni mesi in vasche di cemento, che preservano la freschezza e la purezza del frutto.
• Gradazione alcolica: ~13%.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Profumo: Aromi vivaci di piccoli frutti rossi, come ciliegia, mora e frutti di bosco, con un accenno di erbe mediterranee e un tocco speziato.
• Gusto: Ricco e corposo, con una trama tannica vellutata, fresco e bilanciato. La persistenza aromatica richiama le note fruttate e speziate percepite al naso.

Abbinamenti gastronomici

• Salumi e formaggi stagionati: Perfetto con salumi calabresi, come la 'nduja, e pecorino stagionato.
• Primi piatti saporiti: Ottimo con tagliatelle al ragù di cinghiale o lasagne al forno.
• Carni grigliate: Si abbina egregiamente a grigliate di carne, come agnello o costine di maiale.
• Cucina mediterranea: Ideale con piatti a base di melanzane, come la parmigiana o involtini di melanzane con ricotta.

Curiosità

Il Magliocco Canino è uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Calabria, conosciuto per la sua capacità di esprimere al meglio il territorio in cui cresce. La cantina Le Quattro Volte si dedica alla valorizzazione di questo vitigno con un approccio naturale e artigianale, offrendo vini che raccontano la storia e l’anima del Sud Italia.