Monge Granon Crémant de Die BRUT

Monge Granon Crémant de Die Brut è uno spumante biologico e biodinamico dal profilo fresco e minerale, prodotto nel cuore della Drôme.

Monge Granon Crémant de Die Brut è un raffinato metodo classico che nasce a Vercheny, nella valle della Drôme, dove l’altitudine e il suolo calcareo donano eleganza e tensione. La cantina, a conduzione familiare, è certificata BIO e Demeter, e ogni bottiglia riflette l’equilibrio tra natura e tradizione.

🍇 Pratiche di coltivazione
Agricoltura biologica e biodinamica certificata. Le vigne si trovano tra i 500 e i 700 m s.l.m., vendemmia rigorosamente manuale.

🏅 Denominazione
AOC Crémant de Die

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: 83% Clairette Blanche, 15% Aligoté, 2% Muscat à petits grains
Vinificazione: metodo classico con fermentazione in acciaio
Affinamento: 12–36 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 11,5%

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Giallo paglierino brillante, perlage fine e continuo
👃 Fiori di campo, agrumi, mandorla e accenni di lievito
👄 Gusto fresco, minerale, delicatamente aromatico

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Ostriche fresche

• Insalata di mare agli agrumi

• Crostini con mousse di ricotta e limone

Particolari:

• Gnocchetti burro e salvia con zeste di cedro

• Vellutata di cavolfiore con crumble di pane nero

• Torta salata con caprino, miele e lavanda

🏡 Cantina
La famiglia Monge guida il domaine dal 1985 con spirito artigianale. L’azienda è certificata BIO e Demeter, e valorizza il patrimonio della Clairette di Die.

Scheda tecnica ufficiale: QUI

Disponibile su www.ilsuccoduva.it