Nicola Gatta 40 Lune

🍷Nicola Gatta 40 Lune

Nicola Gatta 40 Lune è uno spumante Metodo Classico Extra Brut prodotto a Gussago, in provincia di Brescia, ai margini della Franciacorta. I vigneti si trovano a circa 400 metri di altitudine, su suoli calcarei e marnosi di origine marina, che conferiscono al vino tensione e profondità.

🏷️ Nicola Gatta 40 Lune

🌿 Pratiche di coltivazione

Agricoltura biodinamica non certificata, senza uso di chimica di sintesi. In cantina si lavora con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione, e zero solfiti aggiunti.

🔬 Caratteristiche tecniche

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Uve: 70% chardonnay, 30% pinot nero
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, assemblaggio con vini base conservati in cemento
Affinamento: 40 mesi (lune) sui lieviti in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente
👃 Cedro, scorza di limone, fiori d’acacia, mandorla e talco
👄 Sorso teso, vibrante, con freschezza affilata e chiusura salina

🍽️ Abbinamenti gastronomici

• Tartare di salmone
• Risotto al limone e rosmarino
• Tempura di verdure
• Capesante scottate
• Abbinamento particolare: sashimi di ricciola con salsa ponzu

✨ Curiosità

Il nome “40 Lune” indica i mesi di affinamento sui lieviti. Nicola Gatta lavora fuori dal disciplinare Franciacorta per esprimere liberamente il territorio di Gussago, con uno stile personale e radicalmente naturale.
Scheda tecnica ufficiale: nicolagatta.com

Disponibile su www.ilsuccoduva.it