Nicola Gatta Cuveè Nature

🍷Nicola Gatta Cuveè Nature

Nicola Gatta Cuveè Nature è uno spumante Metodo Classico Extra Brut prodotto a Gussago, in provincia di Brescia, ai margini della Franciacorta. I vigneti si trovano a circa 400 metri di altitudine, su suoli calcarei e marnosi di origine marina, che donano al vino freschezza e profondità.

🏷️ Nicola Gatta Cuveè Nature

🌿 Pratiche di coltivazione

Agricoltura biodinamica non certificata, senza uso di chimica di sintesi. In cantina si lavora con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione, e zero solfiti aggiunti.

🔬 Caratteristiche tecniche

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Uve: 80% chardonnay, 20% pinot nero
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, nessun dosaggio alla sboccatura
Affinamento: 30 mesi (lune) sui lieviti in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5%

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Giallo paglierino brillante con perlage fine e continuo
👃 Fiori bianchi, mela verde, scorza di limone e note gessose
👄 Fresco, elegante, con acidità vibrante e chiusura minerale

🍽️ Abbinamenti gastronomici

• Ostriche
• Risotto agli agrumi
• Tempura di gamberi
• Caprino fresco
• Abbinamento particolare: ceviche di ricciola con lime e coriandolo

✨ Curiosità

Nicola Gatta lavora fuori dal disciplinare Franciacorta per esprimere liberamente il territorio di Gussago. Il nome “Cuvée Nature” indica l’assenza totale di dosaggio e interventi, per un vino che riflette la purezza del terroir e il ritmo delle lune.
Scheda tecnica ufficiale: nicolagatta.com

Disponibile su www.ilsuccoduva.it