Nino Negri - Sfursat Carlo Negri 2019 | Sforzato di Valtellina DOCG

Questo straordinario vino nasce sui terrazzamenti storici della Valtellina, lungo le pendici delle Alpi Retiche, nella sponda destra del fiume Adda, in Lombardia. I vigneti, situati tra 350 e 500 metri di altitudine, sono coltivati su terreni sabbiosi e limosi, arricchiti da una buona presenza di scheletro, ideali per esaltare le peculiarità del Nebbiolo (localmente noto come Chiavennasca).

Pratiche di coltivazione

Le uve, raccolte manualmente e selezionate con cura, subiscono un appassimento naturale in fruttaio, un processo reso possibile dai venti freschi e secchi delle Alpi. Questo metodo tradizionale concentra gli zuccheri e gli aromi, conferendo al vino una struttura e una complessità uniche. L'azienda Nino Negri utilizza pratiche sostenibili, riducendo i solfiti e adottando tecniche agricole a basso impatto ambientale, come l’uso di sovesci per migliorare la fertilità del suolo e packaging ecologici per ridurre l’impatto ambientale.

Caratteristiche tecniche

• Uvaggio: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
• Vinificazione: Dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate e fermentate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da una macerazione prolungata per estrarre colore e tannini.
• Affinamento: 20 mesi in botti di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia.
• Gradazione alcolica: 16%

Note di degustazione

• Colore: Rosso granato intenso e luminoso.
• Profumo: Bouquet ampio e complesso, con prugna secca, ribes nero, sentori speziati di cannella, e accenni di liquirizia e frutti rossi maturi.
• Gusto: Secco, caldo e armonico, con tannini vellutati e una persistenza aromatica impeccabile che richiama frutti rossi e spezie.

Abbinamenti gastronomici

Il Sfursat Carlo Negri 2019 si abbina splendidamente a piatti robusti e saporiti:

• Arrosti di carne rossa e selvaggina.
• Brasati e stufati al vino rosso.
• Formaggi stagionati, come il Bitto o il Parmigiano Reggiano 36 mesi.
• Perfetto anche come vino da meditazione, servito con una scaglia di cioccolato fondente o da solo per un momento di puro piacere.

Curiosità

Il termine “Sfursat” significa “sforzato” in dialetto valtellinese, riferendosi alla tecnica di appassimento delle uve che caratterizza questo vino. Il Sfursat Carlo Negri rappresenta l’apice della tradizione enologica della Valtellina, coniugando la potenza del Nebbiolo con l’eleganza tipica dei vini di montagna, per un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Un vino che racchiude l’essenza di un territorio unico e il sapere di generazioni di viticoltori.