Podere le Ripi - Cielo d'Ulisse 2019 - Brunello di Montalcino DOCG

🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG

Un Brunello di Montalcino DOCG biodinamico che esprime la forza e l’eleganza del terroir toscano 🌿

🌍 Zona di coltivazione

Cielo d’Ulisse 2019 nasce a Castelnuovo dell’Abate, nella parte sud-orientale di Montalcino (Toscana), su terreni argilloso-galestrici ricchi di minerali, capaci di donare profondità e longevità al vino.

🍇 Pratiche di coltivazione

Podere Le Ripi è certificato biodinamico, parte della rete Triple A, e adotta un’agricoltura rigenerativa. I vigneti, con 4.800 ceppi/ha, sono vendemmiati manualmente a inizio settembre. In cantina, vinificazioni spontanee in tini aperti e fermentazioni lente nel rispetto del frutto.

🏅 Denominazione

Brunello di Montalcino DOCG

🔬 Uvaggio e vinificazione

• Vitigno: 100% Sangiovese

• Fermentazione: In tini di legno con 80% rimontaggi aperti e 20% a cappello sommerso

• Affinamento: 36 mesi in botti di rovere, 2 mesi in cemento

• Alcol: 13,5%

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Rosso rubino profondo con riflessi granati
👃 Ciliegia, prugna, spezie dolci e balsamiche
👄 Strutturato ma armonico, con tannini fini e finale lungo e vibrante

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Perfetto con: 🥩 Bistecca alla fiorentina
🍖 Brasato al vino rosso
🦌 Cinghiale o selvaggina in umido
🧀 Pecorino Toscano DOP

🌟 Curiosità

Il nome "Cielo d’Ulisse" evoca un viaggio poetico tra potenza, eleganza e territorio. Un Brunello di Montalcino DOCG che rappresenta l’anima più pura di Podere Le Ripi.

🔗 Scheda tecnica ufficiale – Cielo d’Ulisse