Ponchione Nebbiolo d'Alba 2020 Spumante Rosé

Ponchione Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Rosé Brut

Ponchione Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Rosé Brut nasce a Govone, nel cuore del Roero, da uve Nebbiolo coltivate su suoli calcareo-argillosi. Il Ponchione Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Rosé Brut interpreta il Nebbiolo in chiave spumante, mantenendo finezza, freschezza e struttura. È un rosé elegante e gastronomico, capace di coniugare tensione acida e delicatezza aromatica, perfetto sia come aperitivo sia a tutto pasto. Il Ponchione Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Rosé Brut è disponibile su www.ilsuccoduva.it.

🍇 Pratiche di coltivazione
Gestione attenta del vigneto con rese contenute e raccolta manuale per preservare integrità e finezza del Nebbiolo.

🏅 Denominazione
Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Rosé Brut

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Vinificazione: pressatura soffice con breve contatto sulle bucce per ottenere il colore rosato
Presa di spuma: metodo classico con rifermentazione in bottiglia
Affinamento: sui lieviti prima della sboccatura
Dosaggio: Brut
Gradazione alcolica: 13% vol

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Rosa tenue brillante con perlage fine e continuo
👃 Fragolina di bosco, melograno, agrumi e leggere note floreali
👄 Fresco, elegante e sapido, con bollicina cremosa e finale persistente

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Semplici:
• Aperitivo con salumi piemontesi
• Frittura di pesce
• Pizza bianca con prosciutto crudo

Particolari:
• Tartare di fassona con scorza di limone
• Ravioli di ricotta ed erbette
• Risotto ai frutti di mare con zest di agrumi

🏡 Cantina
Ponchione è una cantina familiare di Govone che valorizza i vitigni tradizionali del Roero con uno stile preciso e territoriale. Questo spumante rosé rappresenta una lettura raffinata del Nebbiolo, capace di unire identità piemontese e versatilità gastronomica.

Ponchione Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Rosé Brut è disponibile su ILSUCCODUVA.IT