Principe Corsini - Birillo 2020 | Costa Toscana IGT

Zona e luogo preciso di coltivazione: I vigneti si trovano nella Tenuta Marsiliana, situata nel comune di Manciano, in provincia di Grosseto, nella regione della Maremma Toscana. Le viti sono allevate a cordone speronato semplice con una densità di 6.000 ceppi per ettaro e un’età media di oltre 20 anni.

Pratiche di coltivazione: La tenuta adotta metodi di agricoltura biologica certificata, con un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente. In cantina, le fermentazioni sono condotte a temperatura controllata in tini di acciaio aperti per 14 giorni, seguite da una maturazione in barrique di secondo passaggio per 12 mesi.

Caratteristiche tecniche:

• Uvaggio: Cabernet Sauvignon e Merlot.
• Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio aperti per 14 giorni.
• Affinamento: 12 mesi in barrique di secondo passaggio.
• Denominazione: IGT Costa Toscana.
• Gradazione alcolica: 14%.

Note di degustazione:

• Colore: Rosso rubino compatto con riflessi violacei.
• Profumo: Note di ribes nero, gelso, ciliegia e violetta, su uno sfondo di macchia mediterranea.
• Gusto: Pieno e succoso, con freschezza in un corpo tonico ed equilibrato. Tannino raffinato e fruttato, con persistenza balsamica e fresca.
  

Abbinamenti gastronomici: Ideale con pasta all'uovo al ragù di agnello aromatizzato al ginepro.

Curiosità: Il "Birillo" è considerato un "mini-supertuscan", offrendo un'esperienza gustativa accessibile e piacevole, pur mantenendo le caratteristiche di potenza e profondità tipiche dei grandi vini tosca