Roero Arneis DOCG Val di Tana Grappolo Intero

🍷 Roero Arneis DOCG Val di Tana Grappolo Intero

Roero Arneis DOCG Val di Tana Grappolo Intero è un vino bianco fresco e raffinato, prodotto da Fontanafredda nel Roero su vigneti esposti a sud-ovest, a circa 200–300 m s.l.m., su suoli sabbiosi e marnosi tipici del territorio. Roero Arneis DOCG Val di Tana Grappolo Intero è disponibile su ILSUCCODUVA.IT ed è un’eccellente espressione del territorio piemontese.

🌿 Pratiche di coltivazione

Coltivazione in agricoltura biologica certificata, con potatura a Guyot e circa 5.000 ceppi per ettaro. La vendemmia è manuale, con selezione accurata delle uve Arneis raccolte in cassette da 20 kg.

🔬 Caratteristiche tecniche

Denominazione: Roero Arneis DOCG
Uvaggio: Arneis 100%
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica a bassa temperatura, fermentazione spontanea in acciaio; circa 20–30 % delle uve fermentate con grappolo intero a strati alterni
Affinamento: affinamento in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage periodica fino alla primavera successiva
Gradazione alcolica: circa 13,5% Vol

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli
👃 Profumi delicati di frutta esotica, pera matura, fiori di biancospino, miele d’acacia e elicriso
👄 Al palato è morbido, avvolgente, con ottima acidità, sapidità e un finale persistente e equilibrato

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Abbinamenti semplici:

• Cruditè di mare e ostriche

• Carpaccio di pesce spada

• Sushi e sashimi

• Risotto ai frutti di mare

Abbinamento particolare:

• Paella Valenciana

• Ceviche sudamericana

• Pollo al limone in stile cinese

• Pulled pork affumicato

✨ Curiosità

Il “Grappolo Intero” valorizza la fermentazione tradizionale di parte delle uve con grappolo intero per accentuare freschezza e aromaticità varietale. È un blend artigianale che coniuga modernità e tradizione nel rispetto del terroir.

📄 Scheda tecnica ufficiale Val di Tana Grappolo Intero – Fontanafredda

Disponibile su ILSUCCODUVA.IT