Stefano Amerighi Syrah Apice 2016

Stefano Amerighi Syrah Apice 2016

Stefano Amerighi Syrah Apice 2016 è un Syrah in purezza prodotto solo nelle annate eccezionali, da uve coltivate secondo i principi della biodinamica nel cru de’ Canonici, a Cortona. Un vino profondo, naturale, che riflette integralmente il terroir e la filosofia del vignaiolo.

🌍 Zona di coltivazione

Poggiobello di Farneta, Cortona (AR), Toscana
Vigneto de’ Canonici, esposizione sud/sud-est
Suolo: argilloso-calcareo con ciottoli e buona struttura

🌿 Pratiche di coltivazione

Agricoltura biodinamica certificata
Lavorazioni secondo fasi lunari e planetarie
Difesa fitosanitaria con rame, zolfo e infusi naturali
Vendemmia manuale, selezione in vigna

🔬 Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Toscana IGT
• Uvaggio: 100% Syrah
• Vinificazione: parte delle uve intere, parte pigiate a piedi; fermentazione spontanea in cemento senza controllo della temperatura
• Affinamento: 14 mesi in legno e cemento, poi 30 mesi in bottiglia
• Gradazione alcolica: non specificata
• Produzione: limitata, solo in annate eccezionali

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Rosso rubino profondo
👃 Pepe nero, grafite, frutti di bosco, erbe mediterranee
👄 Tannino fitto ma elegante, grande freschezza e profondità minerale

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Semplici

• Tagliata di manzo con rosmarino
• Pasta alla norcina
• Pecorino stagionato

Particolari

• Agnello al forno con olive nere e timo
• Cinghiale in umido con cacao amaro
• Risotto al Syrah con fonduta di blu di capra

✨ Curiosità e riconoscimenti

Il Syrah Apice è considerato la “vera argenteria di famiglia” di Stefano Amerighi, prodotto solo nelle vendemmie ritenute straordinarie.
Annata 2016 molto apprezzata dalla critica, è un vino da meditazione, capace di evolvere per oltre 15 anni.

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