Terracanta VALLECAIA 2022

Terracanta VALLECAIA 2022

Terracanta VALLECAIA 2022 è un bianco biodinamico che nasce da un territorio vulcanico e marino, dove la Malvasia si esprime con energia e profondità. Un vino vivo, diretto, che racconta la forza della terra e il tempo invisibile che la plasma.

🌍 Zona di coltivazione

Valle Caia, Ardea (RM), Lazio
Terreni di argilla e tufo, con influenze marine e vulcaniche
Vigneti condotti in biodinamica dal 1986

🌿 Pratiche di coltivazione

Agricoltura biodinamica certificata Demeter
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Vinificazione in anfore georgiane interrate (qvevri)
Nessuna chiarifica né filtrazione

🔬 Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Lazio Bianco IGT
• Uvaggio: Malvasia di Candia e Malvasia Puntinata
• Vinificazione: fermentazione spontanea in qvevri
• Affinamento: in anfora, a contatto con le bucce
• Gradazione alcolica: non specificata
• Produzione: artigianale, limitata

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Giallo dorato intenso
👃 Profumi agrumati, erbe aromatiche, note saline
👄 Fresco, diretto, con persistenza aromatica e struttura elegante

🍽️ Abbinamenti gastronomici

• Frittura di alici e salvia
• Ravioli di ricotta e limone con burro alle erbe
• Couscous con verdure grigliate e zenzero
• Formaggi freschi di capra con miele di castagno

✨ Curiosità

Il vino fermenta e affina in qvevri, anfore georgiane interrate, secondo una tradizione millenaria riconosciuta dall’UNESCO. Una scelta che riflette la filosofia di Terracanta: lasciare che sia la terra a parlare.

🔗 Vai alla scheda tecnica ufficiale sul sito Terracanta