Valpolicella Ripasso Classico Superiore Per Te Bovaro 2022

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Per Te Bovaro 2022

Valpolicella Ripasso Classico Superiore nasce nella zona storica della Valpolicella Classica, ottenuto da uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella con metodo tradizionale “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone, per regalarne struttura, profondità e carattere. Il risultato è un vino solido e avvolgente, perfetto per chi ama rossi intensi e versatili. 

🍇 Pratiche di coltivazione

Viti allevate nelle colline classiche veronesi, raccolte a mano e selezionate con cura, secondo tradizione.

🏅 Denominazione

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche

Uvaggio: principalmente Corvina e Corvinone, con Rondinella. 

Vinificazione: fermentazione in rosso, seguita da doppio passaggio (“ripasso”) sulle vinacce dell’Amarone. 

Affinamento: parte in legno/barriques, secondo il disciplinare della denominazione. 

Gradazione alcolica: 13,5% vol 

👁️👃👄 Note di degustazione

👁️ Rosso rubino intenso con riflessi granati, media‑alta concentrazione. 

👃 Al naso emergono frutta rossa matura, prugna, ciliegia sotto spirito, note speziate e cenni vanigliati dovuti all’affinamento in legno. 

👄 Al palato è pieno, caldo e armonico, con tannini morbidi ma presenti, buon corpo e finale persistente, elegante e avvolgente. 

🍽️ Abbinamenti gastronomici

Semplici:

• Tagliata di manzo alla griglia
• Pasta al ragù di carne
• Arrosto di maiale con contorni rustici

Particolari:

• Spezzatino di cinghiale con polenta
• Brasato di vitello al vino rosso con funghi porcini
• Formaggi stagionati accompagnati da composta di frutti rossi

🏡 Cantina

Bovaro è una cantina della Valpolicella Classica che interpreta con passione la tradizione del Ripasso. Il “Per Te Bovaro 2022” è frutto di attenzione in vigna e in cantina, per un rosso che unisce terroir, metodo e carattere.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Per Te Bovaro 2022 è disponibile su www.ilsuccoduva.it

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