Vini San Filippo Passerina Bollicina
Passerina Bollicina Vini San Filippo è uno spumante Extra Dry ottenuto da uve Passerina raccolte nelle colline marchigiane, vicino ad Offida. La vendemmia precoce preserva acidità e fragranza aromatica, mentre la fermentazione a bassa temperatura mantiene intatti i profumi più delicati. Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini, il vino affronta la presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti, sviluppando bollicine fini e una tessitura cremosa. È una bollicina pensata per accompagnare l’aperitivo, i crudi di mare e i piatti leggeri, perfetta per chi cerca uno spumante elegante ma immediato. Passerina Bollicina Vini San Filippo è disponibile su www.ilsuccoduva.it.
🍇 Pratiche di coltivazione
Viticoltura attenta e sostenibile, gestione scrupolosa del vigneto e raccolta manuale delle uve per garantire integrità e freschezza del frutto.
🏅 Denominazione
Vino Spumante Extra Dry
🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: 100% Passerina
Vinificazione: fermentazione a bassa temperatura in acciaio, affinamento sulle fecce fini
Metodo di spumantizzazione: Martinotti/Charmat con presa di spuma primaverile
Affinamento: in autoclave prima dell’imbottigliamento
Gradazione alcolica: 11,5% vol
👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Giallo paglierino brillante, perlage fine e continuo
👃 Profumi di fiori bianchi, mela verde e agrumi
👄 Fresco, elegante, sapido, con acidità viva e chiusura asciutta
🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:
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Crudi di pesce e tartare di salmone
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Insalata di mare con agrumi
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Frittura di paranza leggera
Particolari:
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Ceviche di ricciola con lime e coriandolo
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Carpaccio di branzino con olio agli agrumi
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Crostini con mousse di ricotta, zest di limone e alici marinate
🏡 Cantina
Vini San Filippo è una realtà marchigiana che valorizza vitigni autoctoni e vinificazioni precise, con grande attenzione alla pulizia aromatica. Passerina Bollicina Vini San Filippo è la loro interpretazione più spensierata della Passerina: una bollicina moderna, territoriale e di grande bevibilità.
Passerina Bollicina Vini San Filippo è disponibile su ILSUCCODUVA.IT
