Vini San Filippo Zi’Zò Passerina Passito 2015

Vini San Filippo Zi’Zò Passerina Passito 2015

Zi’Zò Passerina Passito nasce nelle Marche, da uve 100% Passerina coltivate da Vini San Filippo. La Passerina viene lasciata appassire in pianta fino a quando gli acini restano concentrati, ottenendo un vino passito biologico e ricco di concentrazione — un vero vino da meditazione e dessert. 

🍇 Pratiche di coltivazione
Viticoltura biologica, uve lasciate appassire in pianta fino a surmaturazione, vendemmia manuale con selezione degli acini più maturi. 

🏅 Denominazione
Terre di Offida Passerina Passito DOC

🔬 Uvaggio e caratteristiche tecniche
Uvaggio: 100% Passerina 
Vinificazione e affinamento: uve appassite in campo, fermentazione e affinamento in legno per garantire struttura e complessità. 
Gradazione alcolica: 16% vol

👁️👃👄 Note di degustazione
👁️ Colore dorato intenso
👃 Aromi di frutta matura, frutta cotta, miele, frutta secca e note caramellate
👄 Dolce, caldo e avvolgente al palato, con buona struttura e persistenza — ideale da meditazione o come vino da dessert.

🍽️ Abbinamenti gastronomici
Semplici:

• Biscotti secchi alle mandorle o cantucci

• Crostata di frutta secca o confetture

• Formaggi stagionati (pecorini oppure erborinati)

Particolari:

• Panna cotta alla vaniglia con coulis di frutti di bosco

• Torta di fichi e noci

• Cheesecake al mascarpone con riduzione di vino e frutta matura

🏡 Cantina
Vini San Filippo cura personalmente l’intero ciclo produttivo, dalla vigna all’imbottigliamento, con metodo biologico e filosofia attenta alla natura. Zi’Zò Passerina Passito è un omaggio al vignaiolo, simbolo di tradizione, cura e autenticità. 

Zi’Zò Passerina Passito è disponibile su ILSUCCODUVA.IT